Ein ausgewähltes Rezept vom Landhotel Schütte in Oberkirchen.

Zutaten (für 6 Portionen):

  • 200 g flüssige Sahne
  • 100 ml Holunderbeerensaft „beerenstark“
  • 80 g Zucker
  • 4 Eigelb

Zubereitung:

  • alle Zutaten miteinander vermischen
  • in kleine Förmchen füllen
  • im Wasserbad, im Ofen bei leicht geöffneter Ofentür bei 110°C ca. 30 min stocken lassen
  • (Garzeit kann variieren, hängt von den verwendeten Förmchen ab)
  • auskühlen lassen, mit Rohrzucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.